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| Nom de famille | Guide des Tapas Navarre |
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| Date Début | |
| Date Fin | |
| Web | http://www.navarrapinchos.com |
| Description | ¿Où pouvoir déguster de délicieuses "tapas"? La Semaine de la Tapa (ou « pintxo ») de Navarre est devenue une référence de qualité de cette modalité de gastronomie servie dans les bars. Le but de ce guide est de répondre à la demande existante en la matière. L'Association des Restaurateurs-Hôteliers a relevé le défi de publier une ample liste d’établissements à « tapas », destinée aux passionnés de cette cuisine en miniature, qui pourront ainsi choisir ou suivre leur propre « route des tapas », comme alternative à un repas. Dans ce guide, les établissements sont classés par quartiers et proximité, afin de faciliter le parcours. Les informations fournies sont orientatives et concernent notamment les horaires de dégustation des « tapas » et les spécialités dans chaque cas. "Tapas" de Navarre, La Haute Cuisine des bars. La tournée des bars, avec pause vin et « tapa » dans chaque établissement (le « chiquiteo » accompagné de « banderillas ») fait partie des coutumes de Navarre et remonte à l’époque des tavernes, où les clients avaient l’habitude de se rencontrer entre amis pour fréquenter en groupe plusieurs établissements. Les bars et cafétérias de Navarre maintiennent cette tradition de prendre un vin accompagné de « tapas », aujourd’hui considérablement améliorées et de grande qualité. Dans le nord du pays, le terme « tapa », qui est celui utilisé dans le centre et le sud de l’Espagne, a progressivement remplacé le terme original de « banderilla ». L'évolution du nom n'a cependant pas été aussi importante que l'évolution du concept culinaire lui-même. Ces anciennes « tapas » simples et délicieuses sont devenues des bouchées sophistiquées de haute cuisine en miniature. Une modalité gastronomique très appréciée aujourd’hui à la fois par les clients et les professionnels de la restauration. |