Somos un restaurante de alta cocina donde podrás disfrutar de toda la
esencia de las verduras de nuestra tierra Navarra, degustándolas en
todas sus texturas, sabores y formas.
De la mano de nuestro chef Nacho Gómara, de origen Ribero, la cuna de
las verduras navarras, y con gran trayectoria profesional. Verduarte
esta situado en el palacio de congresos Baluarte, un lugar privilegiado y
con unas vistas excepcionales de la ciudad. Pertenecemos al grupo
Eventshotels y formamos parte de RESTAURANTESBALUARTE. Lunes cerrado por descanso semanal
Tipos Cocina
De autor
De mercado
De Temporada
Navarra
Precios
Precio medio: 39.00 € Precio medio menú: 29.00 €
Servicios
Aire acondicionado
Comedores privados
Con vistas
Discapacitados
English spoken
Français parlé
Parking
Carta
MENÚ EJECUTIVO Aperitivo del día Entrante: Wok de verduras ecológicas con langostinos salvajes al teriyaki A elegir entre: Menestra en salsa verde con agua de mat con la reina del Cantábrico / Guiso de acelgas con colmenillas sobre carrilleras ibéricas. Postre: Sopa fría de Patxarán Navarro con granada, leche frita y helado de remolacha. Agua, servicio de pan.
MENÚ GASTRONÓMICO Aperitivo del día Crema montada de calabaza cacahuete a la naranja, con aromas de cardamomo y azahar. Pimiento asado a la leña con trucha, emulsión de apio y crujientes de verduras. Menestra de temporada. Borrajas con patata cascada y lascas de lubina salvaje a la sal. Verduras braseadas a la parrilla con taco de res. Teja de Cascante con queso y frutos del Moncayo, aromatizados con especias, balsámicos y aromas cítricos. Agua, servicio de pan.