Castellano
Datos básicos
Dirección: Plaza Fueros,n º 5, Tudela (Navarra)
Tlfno: 948047646
Mail: jose@restaurantetopero.es
Web: http://www.restaurantetopero.es
Social:
Tlfno: 948047646
Mail: jose@restaurantetopero.es
Web: http://www.restaurantetopero.es
Social:
Descripción
Restaurante tranquilo e innovador.
Especialidad las verduras de nuestras huertas Tudelanas . Ofreciendo un menú de verduras siendo el rey del restaurante Tratándolas con mucha delicadeza y mimo para potenciar todos sus sabores.
También tenemos una oferta de carta en la que podéis encontrar entrantes, carnes (también de caza) y pescados. Platos y guisos típicos de la tierra. Sin olvidarnos de nuestros dulces postres.
Ofertamos una carta de vino selecta pero accesible a todos nuestros clientes apostando por vinos de nuestra tierra.
DÍA DE CIERRE POR DESCANSO SEMANAL ( TEMPORALMENTE) : Las noches del domingo , lunes , martes , miercoles y jueves.
Precio Medio por comensal : 35 €
Precio Menú del Día: 23 €
Precio de Menú de Finde Semana 32€
Precio Menú Degustación: 34€
Especialidad las verduras de nuestras huertas Tudelanas . Ofreciendo un menú de verduras siendo el rey del restaurante Tratándolas con mucha delicadeza y mimo para potenciar todos sus sabores.
También tenemos una oferta de carta en la que podéis encontrar entrantes, carnes (también de caza) y pescados. Platos y guisos típicos de la tierra. Sin olvidarnos de nuestros dulces postres.
Ofertamos una carta de vino selecta pero accesible a todos nuestros clientes apostando por vinos de nuestra tierra.
DÍA DE CIERRE POR DESCANSO SEMANAL ( TEMPORALMENTE) : Las noches del domingo , lunes , martes , miercoles y jueves.
Precio Medio por comensal : 35 €
Precio Menú del Día: 23 €
Precio de Menú de Finde Semana 32€
Precio Menú Degustación: 34€
Tipos Cocina
- Actualizada
- De autor
- De mercado
- De Temporada
- Navarra
- Vasca
- Vegetariana
Precios
Precio medio: 35.00 €
Precio medio menú: 23.00 €
Precio medio menú: 23.00 €
Servicios
- Aire acondicionado
- Bodas
- Con vistas
- Discapacitados
- Wifi
Carta
Verdura
de temporada, nuestra insignia, la de Tudela y su ribera
Porque
con la verdura la vida perdura
Ensalada de tomate feo de tudela con ventresca (4) 15€
Cebollas glaseadas con reducción de legumbre y caramelo de naranja (1) 11€
Tomate de pera asado con reducción de su jugo y rúcula 12€
Calabacín con gambón salteado y su natilla 14€
Patata de la Mejana confitada con aceite de trufado con alubia verde, mahonesa de teriyaki y su puré 15€
Pimientos del cristal fritos con falsas semillas 15€
Pochas de Tudela con fritada y piparras frescas 16€
Platos individuales, para compartir, para picar, pero sobre todo para disfrutar
Jamón puro de bellota con tostada de pan (1) 22€
Milhojas de foie caramelizado con compota de manzana(7, 8,) 15€
Gamba de Huelva a la plancha (2) 19€
Tartar de atún con guacamole (4) 16€
Sesos fritos con panko (1) 14€
Oreja en tempura con panko y lima (1) 10€
Kokotxas de merluza a la plancha y su salsa 21€
Tataki de atún con gilda (4, 11) 16€
Rodaballo al Orio (4) 19€
Presa Ibérica a la plancha con ravioli de panceta y patata (1) 18€
Taco de cochinillo con su jugo y patatas panaderas (19€)
Pichón asado con su jugo y mango (1, 14) 19€
Paletilla de cordero lechal asada 22€
Chuletón de vaca vieja 38€
Patorrillo 15€
Pulpo a baja y a la plancha con con mantequilla de coco y reducción de su jugo (3,7) 21€
Anchoas de cantábrico con mini tomate asado 17€
Los dulces caseros, siempre queda sitio para un poco más
Leche frita con helado de galleta María (1, 3, 7) 5.50€
Brownie de chocolate con helado de leche merengada (1, 3, 7, 8) 6€
Torrija caramelizada con crema inglesa (1, 3, 7) 5.50€
Natilla de queso suave con crumble(3, 7) 5.50€
Milhojas de hojaldre caliente de crema pastelera y melocotón con helado de leche merengada (1,3,7) 6€
MENÚ DE VERDURAS 34€
(Se servirá a mesa completa)
Disponible todos los días en servicio del medio día y de la noche
Mango verde con helado de tomate ´FEO´de Tudela y licuado de pepino
Tomate ´FEO´ de Tudela con migas de aceite de oliva y ventresca
Pimientos del cristal fritos con falsas semillas
Cebollas estofadas y glaseadas con caramelo de naranja y reducción de legumbre
Patata de la mejana confitada con alubia verde y mahonesa de teriyaki
Carpaccio de calabacín con natillas de marisco y gambón a la plancha
Pochas de Tudela con fritada y piparras
Si tiene algún tipo de intolerancia o alergia avisar al personal de sala , ya que el menú puede sufrir algún cambio
MENÚ EJECUTIVO 23€ ( Se servirá de Lunes a Viernes )
ENTRANTES
Rulito de pasta brick relleno de gamba, puerro y queso cremoso (1, 2, 3, 7)
Brocheta de gamba con vinagreta y tostada de pan (1,2)
Croqueta de patata asada, jamón y queso(1)
Tostada de escalibada con pan de pasas
Nuestro perrito caliente (1)
PRIMEROS
Ensalada de tomate feo de Tudela con olivas negrales
Pisto de calabacín con huevo a baja temperatura
Cogollos de Tudela con olivas negrales y escabeche
Alubia verde de Tudela con aceite oliva virgen extra
Cebollas estofadas glaseadas en caramelo de naranja y reducción de legumbre (1)
Pimientos del cristal fritos con jamón Pochas de Tudela con sus piparras
SEGUNDOS
Patata asada con huevo trufado a baja temperatura (3)
Lasaña de carne y queso gratinada de bechamel (1,7)
Lomo de salmón con salsa griega(7,4)
Chipirón a la plancha con patatas panaderas (1)
Tataki de atún con gilda(4, 11)
Presa de vaca vieja a la plancha (1)
Jarrete de vaca glaseado y salsa de champiñones(1)
Cordero guisado al chilindrón (1,8)
Rabines de cerdo frito
Chuletón de vaca vieja de 400 gr (suplemento de 9€)
POSTRES ¨Siempre caseros¨
Cuajada con o sin miel (7)
Milhojas de hojaldre caliente de crema pastelera y melocotón (1,3,7)
Natilla de queso suave con crumble(3,7)
Brownie caliente de chocolate (1, 3, 7,8)
Flan de chocolate (3)
Tarta de queso y galleta oreo (1,7)
Sorbete de manzana (1,7.3)
Incluye vino tinto (garnacha) , blanco (viura) o rosado (garnacha ) de la casa Príncipe de Viana 1 botella cada 3 personas.
Agua 1 botella cada 2 personas , pan y café normal
*LOS NÚMEROS ENTRE PARÉNTESIS PERTENECEN A LA LISTA DE ALÉRGENOS*
Lista de alérgenos: (1) Glúten / (2) Crustáceo / (3) Huevo / (4) Pescado / (5) Cacahuetes / (6) Soja / (7) Leche, lactosa o derivados / (8) Frutos secos con cáscara / (9) Apio / (10) Mostaza / (11) Sésamo / (12) Altramuces / (13) Moluscos / (14) Sulfitos / (15) Manipulación con látex Pan y café normal
CARTA DE VINOS
TINTOS
D.O. NAVARRA
Inurrieta 400(cabernet sauvignon, merlot, graciano, syrah y garnacha, 14 meses de crianza) 14€
Albret ¨la Loma¨ (Garnacha, 4 meses en barricas de roble francés) 15€
Viña Zorzal (100% graciano con 4 meses de barrica) 16€
Ochoa Origen (tempranillo, merlot y cabernet sauvignon, 14 meses de crianza) 22€
Chivite Finca De Villatuerta(100% syrah, 12 meses de crianza) 23€
Pago De Cirsus Cuvée Especial (tempranillo, merlot y shyrah con 14 meses en barrica nueva de roble francés) 22€
Pago de Otazu (70% merlot , 20 % cabernet Sauvignon ,10 % tempranillo) 15 meses en barrica de roble francés 26€
Unsi (100 garnacha% ) 17€
D.O.Ca RIOJA
Cueva De Lobos (tempranillo de viñas nuevas de menos de 20 años con 12 meses en barrica mixta de roble americano y francés) 15€
Luis Cañas (tempranillo y garnacha, 12 meses de crianza) 20€
Ramón Bilbao (100% tempranillo, 14 meses de crianza) 19€
Viuda Negra (100% tempranillo, 14 meses de crianza) 18€
Tobelos (100% garnacha con 12 meses en barrica de roble francés y americano) 25€
El Pacto (Crianza, 100% tempranillo 14 meses en barrica de roble Francés)
Izadi Selección (80% tempranillo, 20% graciano con 16 meses de barrica en roble francés) 25€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Bosque De Matasnos (tempranillo, merlot, 12 meses crianza) 38€
Melior matarromera ( cosecha de 2018 , tempranillo aroma a fruta madura) 18€
Pago De Los Capellanes (100% tempranillo, 5 meses en barrica roble francés) 20€
Tomas postigo (Cabernet sauvignon y merlot ) Crianza 42€
Pago de carraovejas (90% de Tinto Fino (Tempranillo), un 6% de Cabernet Sauvignon y un 4% de Merlot) 49 €
D.O. CALATAYUD
Baltasar Gracian “El Héroe”( garnacha de cepas viejas, 10 meses de crianza) 17 €
Honoro Vera (100% garnacha 2 meses en barrica de roble francés ) 14€
D.O JUMILLA
Silvano 4 meses ( 100% monastrell , 4 meses en barrica de roble ) 18€
BLANCOS
D.O. NAVARRA
Inurrieta Orchidea (sauvignon blanc, 4 meses de crianza sobre lías) 12€
P.V. Chardonay (100% chardonay, 3 meses de crianza) 14€
Ochoa Uva Doble (vioner y viura, 6 meses de crianza sobre lías) 15€
Huracán Daniela (Garnacha blanca, viura, chardonnay, y sauvignon blanc , 5 meses crianza sobre lías en tinaja de barro) 20€
Chivite Finca Villatuerta(100% chardonnay, 4 meses de crianza sobre lias) 22€
Pago de cirsus chardonnay (chardonnay 2019) 20€
D.O RIOJA
Anahi (malvasía, souvignon blanc y tempranillo blanco) 16€
D.O. RUEDA
Fuente Elvira (100% verdejo)14€
Javier Sanz Viticultor (100% verdejo) 19€
D.O. RIAS BAIXAS
TerrasGauda (albariño, caiño blanco y laureiro) 23€
Sin Palabras (albariño) 20€
D.O. RIBEIRO
Ramon Do Casar (100% Treixadura) 22€
ROSADO
D.O. NAVARRA
P.V. Garnacha (100% garnacha) 11€
Viña Zorzal (100% garnacha) 13€
Huella De Aitana (100% garnacha, 4 meses de crianza sobre lías) 18€
ESPUMOSOS
CAVAS
Juvé&Camps Reserva de la Familia (bruntnature, macabeo, parelladayxare-ló) 26€
Duran 5V (xare-lo, macabeo, parellada, pinotnoir y chardonay) 33€
Ana codorniu 18€
CHAMPAGNE
Möet&Chandon(pinot noir, pinot meunier, chardoney) 46€
Ensalada de tomate feo de tudela con ventresca (4) 15€
Cebollas glaseadas con reducción de legumbre y caramelo de naranja (1) 11€
Tomate de pera asado con reducción de su jugo y rúcula 12€
Calabacín con gambón salteado y su natilla 14€
Patata de la Mejana confitada con aceite de trufado con alubia verde, mahonesa de teriyaki y su puré 15€
Pimientos del cristal fritos con falsas semillas 15€
Pochas de Tudela con fritada y piparras frescas 16€
Platos individuales, para compartir, para picar, pero sobre todo para disfrutar
Jamón puro de bellota con tostada de pan (1) 22€
Milhojas de foie caramelizado con compota de manzana(7, 8,) 15€
Gamba de Huelva a la plancha (2) 19€
Tartar de atún con guacamole (4) 16€
Sesos fritos con panko (1) 14€
Oreja en tempura con panko y lima (1) 10€
Kokotxas de merluza a la plancha y su salsa 21€
Tataki de atún con gilda (4, 11) 16€
Rodaballo al Orio (4) 19€
Presa Ibérica a la plancha con ravioli de panceta y patata (1) 18€
Taco de cochinillo con su jugo y patatas panaderas (19€)
Pichón asado con su jugo y mango (1, 14) 19€
Paletilla de cordero lechal asada 22€
Chuletón de vaca vieja 38€
Patorrillo 15€
Pulpo a baja y a la plancha con con mantequilla de coco y reducción de su jugo (3,7) 21€
Anchoas de cantábrico con mini tomate asado 17€
Los dulces caseros, siempre queda sitio para un poco más
Leche frita con helado de galleta María (1, 3, 7) 5.50€
Brownie de chocolate con helado de leche merengada (1, 3, 7, 8) 6€
Torrija caramelizada con crema inglesa (1, 3, 7) 5.50€
Natilla de queso suave con crumble(3, 7) 5.50€
Milhojas de hojaldre caliente de crema pastelera y melocotón con helado de leche merengada (1,3,7) 6€
MENÚ DE VERDURAS 34€
(Se servirá a mesa completa)
Disponible todos los días en servicio del medio día y de la noche
Mango verde con helado de tomate ´FEO´de Tudela y licuado de pepino
Tomate ´FEO´ de Tudela con migas de aceite de oliva y ventresca
Pimientos del cristal fritos con falsas semillas
Cebollas estofadas y glaseadas con caramelo de naranja y reducción de legumbre
Patata de la mejana confitada con alubia verde y mahonesa de teriyaki
Carpaccio de calabacín con natillas de marisco y gambón a la plancha
Pochas de Tudela con fritada y piparras
Si tiene algún tipo de intolerancia o alergia avisar al personal de sala , ya que el menú puede sufrir algún cambio
MENÚ EJECUTIVO 23€ ( Se servirá de Lunes a Viernes )
ENTRANTES
Rulito de pasta brick relleno de gamba, puerro y queso cremoso (1, 2, 3, 7)
Brocheta de gamba con vinagreta y tostada de pan (1,2)
Croqueta de patata asada, jamón y queso(1)
Tostada de escalibada con pan de pasas
Nuestro perrito caliente (1)
PRIMEROS
Ensalada de tomate feo de Tudela con olivas negrales
Pisto de calabacín con huevo a baja temperatura
Cogollos de Tudela con olivas negrales y escabeche
Alubia verde de Tudela con aceite oliva virgen extra
Cebollas estofadas glaseadas en caramelo de naranja y reducción de legumbre (1)
Pimientos del cristal fritos con jamón Pochas de Tudela con sus piparras
SEGUNDOS
Patata asada con huevo trufado a baja temperatura (3)
Lasaña de carne y queso gratinada de bechamel (1,7)
Lomo de salmón con salsa griega(7,4)
Chipirón a la plancha con patatas panaderas (1)
Tataki de atún con gilda(4, 11)
Presa de vaca vieja a la plancha (1)
Jarrete de vaca glaseado y salsa de champiñones(1)
Cordero guisado al chilindrón (1,8)
Rabines de cerdo frito
Chuletón de vaca vieja de 400 gr (suplemento de 9€)
POSTRES ¨Siempre caseros¨
Cuajada con o sin miel (7)
Milhojas de hojaldre caliente de crema pastelera y melocotón (1,3,7)
Natilla de queso suave con crumble(3,7)
Brownie caliente de chocolate (1, 3, 7,8)
Flan de chocolate (3)
Tarta de queso y galleta oreo (1,7)
Sorbete de manzana (1,7.3)
Incluye vino tinto (garnacha) , blanco (viura) o rosado (garnacha ) de la casa Príncipe de Viana 1 botella cada 3 personas.
Agua 1 botella cada 2 personas , pan y café normal
*LOS NÚMEROS ENTRE PARÉNTESIS PERTENECEN A LA LISTA DE ALÉRGENOS*
Lista de alérgenos: (1) Glúten / (2) Crustáceo / (3) Huevo / (4) Pescado / (5) Cacahuetes / (6) Soja / (7) Leche, lactosa o derivados / (8) Frutos secos con cáscara / (9) Apio / (10) Mostaza / (11) Sésamo / (12) Altramuces / (13) Moluscos / (14) Sulfitos / (15) Manipulación con látex Pan y café normal
CARTA DE VINOS
TINTOS
D.O. NAVARRA
Inurrieta 400(cabernet sauvignon, merlot, graciano, syrah y garnacha, 14 meses de crianza) 14€
Albret ¨la Loma¨ (Garnacha, 4 meses en barricas de roble francés) 15€
Viña Zorzal (100% graciano con 4 meses de barrica) 16€
Ochoa Origen (tempranillo, merlot y cabernet sauvignon, 14 meses de crianza) 22€
Chivite Finca De Villatuerta(100% syrah, 12 meses de crianza) 23€
Pago De Cirsus Cuvée Especial (tempranillo, merlot y shyrah con 14 meses en barrica nueva de roble francés) 22€
Pago de Otazu (70% merlot , 20 % cabernet Sauvignon ,10 % tempranillo) 15 meses en barrica de roble francés 26€
Unsi (100 garnacha% ) 17€
D.O.Ca RIOJA
Cueva De Lobos (tempranillo de viñas nuevas de menos de 20 años con 12 meses en barrica mixta de roble americano y francés) 15€
Luis Cañas (tempranillo y garnacha, 12 meses de crianza) 20€
Ramón Bilbao (100% tempranillo, 14 meses de crianza) 19€
Viuda Negra (100% tempranillo, 14 meses de crianza) 18€
Tobelos (100% garnacha con 12 meses en barrica de roble francés y americano) 25€
El Pacto (Crianza, 100% tempranillo 14 meses en barrica de roble Francés)
Izadi Selección (80% tempranillo, 20% graciano con 16 meses de barrica en roble francés) 25€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Bosque De Matasnos (tempranillo, merlot, 12 meses crianza) 38€
Melior matarromera ( cosecha de 2018 , tempranillo aroma a fruta madura) 18€
Pago De Los Capellanes (100% tempranillo, 5 meses en barrica roble francés) 20€
Tomas postigo (Cabernet sauvignon y merlot ) Crianza 42€
Pago de carraovejas (90% de Tinto Fino (Tempranillo), un 6% de Cabernet Sauvignon y un 4% de Merlot) 49 €
D.O. CALATAYUD
Baltasar Gracian “El Héroe”( garnacha de cepas viejas, 10 meses de crianza) 17 €
Honoro Vera (100% garnacha 2 meses en barrica de roble francés ) 14€
D.O JUMILLA
Silvano 4 meses ( 100% monastrell , 4 meses en barrica de roble ) 18€
BLANCOS
D.O. NAVARRA
Inurrieta Orchidea (sauvignon blanc, 4 meses de crianza sobre lías) 12€
P.V. Chardonay (100% chardonay, 3 meses de crianza) 14€
Ochoa Uva Doble (vioner y viura, 6 meses de crianza sobre lías) 15€
Huracán Daniela (Garnacha blanca, viura, chardonnay, y sauvignon blanc , 5 meses crianza sobre lías en tinaja de barro) 20€
Chivite Finca Villatuerta(100% chardonnay, 4 meses de crianza sobre lias) 22€
Pago de cirsus chardonnay (chardonnay 2019) 20€
D.O RIOJA
Anahi (malvasía, souvignon blanc y tempranillo blanco) 16€
D.O. RUEDA
Fuente Elvira (100% verdejo)14€
Javier Sanz Viticultor (100% verdejo) 19€
D.O. RIAS BAIXAS
TerrasGauda (albariño, caiño blanco y laureiro) 23€
Sin Palabras (albariño) 20€
D.O. RIBEIRO
Ramon Do Casar (100% Treixadura) 22€
ROSADO
D.O. NAVARRA
P.V. Garnacha (100% garnacha) 11€
Viña Zorzal (100% garnacha) 13€
Huella De Aitana (100% garnacha, 4 meses de crianza sobre lías) 18€
ESPUMOSOS
CAVAS
Juvé&Camps Reserva de la Familia (bruntnature, macabeo, parelladayxare-ló) 26€
Duran 5V (xare-lo, macabeo, parellada, pinotnoir y chardonay) 33€
Ana codorniu 18€
CHAMPAGNE
Möet&Chandon(pinot noir, pinot meunier, chardoney) 46€
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