Castellano
Datos básicos
Dirección: Emilio Arrieta, 9, Pamplona/Iruña (Navarra)
Tlfno: 948 22 80 34
Mail: info@restaurantelburladero.com
Web: http://www.restaurantelburladero.com/
Social:
Tlfno: 948 22 80 34
Mail: info@restaurantelburladero.com
Web: http://www.restaurantelburladero.com/
Social:
Descripción
TE ESPERAMOS
Situados frente a la emblemática Plaza de
Toros de Pamplona, El Burladero es un buen exponente de la gastronomía
navarra. Verduras de temporada de la tierra, carnes de los pastos
cercanos y pescados del Cantábrico, constituyen la excelente materia
prima con la que confeccionamos todos los platos.
Su comedor, con capacidad para 100 comensales, ofrece un ambiente acogedor, adecuado para la celebración de banquetes familiares, de empresa o de grupos, permitiendo además una agradable compartimentación de los espacios.
Nuestra cocina te ofrece una carta amplia, basada, sobre todo, en los platos tradicionales de verduras, pescados y carnes de la tierra, con guiños al mundo de los productos ibéricos y algunos de los mejores postres de la región.
Menú del día: Cada quince días cambiamos el menú. Elaboramos un menú del día equilibrado y pensado para satisfacerte. Pulsa sobre el enlace y conoce la oferta de esta semana.
Día de cierre por descanso semanal *Domingo noche
Su comedor, con capacidad para 100 comensales, ofrece un ambiente acogedor, adecuado para la celebración de banquetes familiares, de empresa o de grupos, permitiendo además una agradable compartimentación de los espacios.
Nuestra cocina te ofrece una carta amplia, basada, sobre todo, en los platos tradicionales de verduras, pescados y carnes de la tierra, con guiños al mundo de los productos ibéricos y algunos de los mejores postres de la región.
Menú del día: Cada quince días cambiamos el menú. Elaboramos un menú del día equilibrado y pensado para satisfacerte. Pulsa sobre el enlace y conoce la oferta de esta semana.
Día de cierre por descanso semanal *Domingo noche
Tipo de Bar
- De pinchos - Tapas
- De Vinos
- Restaurante
Tipos Cocina
- Asador
- Casera
- De mercado
- De Temporada
- Navarra
- Tradicional
Precios
Precio medio: 40.00 €
Precio medio menú: 22.00 €
Precio medio menú: 22.00 €
Servicios
- Aire acondicionado
- Bar
- Con niños
- Discapacitados
- English spoken
- Français parlé
- Parking
- Terraza
- Wifi
Carta
ENTRANTES
Jamón ibérico de bellota
Foie micuit de pato con reducción de Pedro Ximénez
Tomate volcánico, ventresca de bonito y aceite arbequina
Escarola con berberechos de ría
Ensalada templada de ventresca de bonito con escalibadaHuevos estrellados a nuestro estilo
Risotto de hongos, espárragos trigueros, habitas y parmesano
Arroz cremoso de pescado, calamar y gambones
Arroz con mejillones de roca y tomate picante
Cigalitas al ajillo
Carpaccio de ternera, tosta de hongos y parmesano
Gambas de Huelva a la plancha
Verduras a la parrilla
Espárragos frescos de Navarra
Calçots con salsa romescu
Alubias rojas con tocino y berza
Pochas de Sangüesa
Guisantes frescos, habitas babi y virutas de jamón ibérico
Revuelto de hongos beltza
Alcachofas con jamón
Revuelto de perretxikos
PESCADOS
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada
Merluza con almejas en salsa verde
Rapito asado estilo Orio con patatas panadera
Tacos de merluza a la romana con piquillos asados
Lenguado a la plancha o Meunière
Bacalao a la Bizkaina
Chipirones rellenos en su tinta con arroz pilaf
Magret de pato asado con salsa de Oporto y orejones
Chuletón de vaca a la parrilla
Lechezuelas de cordero con higadicos encebollados
Solomillo al foie con salsa de Oporto
Solomillo a la parrilla (salsa roquefort)
Codillo de cerdo asado con verduritas y puré de pasas
Rabo de toro estofado al vino tinto
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa, foie fresco y hongo beltza
Pluma de de cerdo ibérico a la brasa con guarnición
Cordon bleu con jamón ibérico
POSTRES
Tarta de queso con frambuesa
Coulant de chocolate
Canutillos de hojaldre con crema y chocolate caliente
Pantxineta con helado
Tiramisú
Cuajada casera con miel y nueces
Torrija caramelizada con crema de arroz con leche
Helado de queso fresco con infusión de frutas
Zumo de naranja, helado de vainilla y Grand Marnier
Sorbete de mojito
Sorbete de cuajada
Helados variados
Café escocés
Café Irlandés
Jamón ibérico de bellota
Foie micuit de pato con reducción de Pedro Ximénez
Tomate volcánico, ventresca de bonito y aceite arbequina
Escarola con berberechos de ría
Ensalada templada de ventresca de bonito con escalibadaHuevos estrellados a nuestro estilo
Risotto de hongos, espárragos trigueros, habitas y parmesano
Arroz cremoso de pescado, calamar y gambones
Arroz con mejillones de roca y tomate picante
Cigalitas al ajillo
Carpaccio de ternera, tosta de hongos y parmesano
Gambas de Huelva a la plancha
Verduras a la parrilla
Espárragos frescos de Navarra
Calçots con salsa romescu
Alubias rojas con tocino y berza
Pochas de Sangüesa
Guisantes frescos, habitas babi y virutas de jamón ibérico
Revuelto de hongos beltza
Alcachofas con jamón
Revuelto de perretxikos
PESCADOS
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada
Merluza con almejas en salsa verde
Rapito asado estilo Orio con patatas panadera
Tacos de merluza a la romana con piquillos asados
Lenguado a la plancha o Meunière
Bacalao a la Bizkaina
Chipirones rellenos en su tinta con arroz pilaf
Magret de pato asado con salsa de Oporto y orejones
Chuletón de vaca a la parrilla
Lechezuelas de cordero con higadicos encebollados
Solomillo al foie con salsa de Oporto
Solomillo a la parrilla (salsa roquefort)
Codillo de cerdo asado con verduritas y puré de pasas
Rabo de toro estofado al vino tinto
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa, foie fresco y hongo beltza
Pluma de de cerdo ibérico a la brasa con guarnición
Cordon bleu con jamón ibérico
POSTRES
Tarta de queso con frambuesa
Coulant de chocolate
Canutillos de hojaldre con crema y chocolate caliente
Pantxineta con helado
Tiramisú
Cuajada casera con miel y nueces
Torrija caramelizada con crema de arroz con leche
Helado de queso fresco con infusión de frutas
Zumo de naranja, helado de vainilla y Grand Marnier
Sorbete de mojito
Sorbete de cuajada
Helados variados
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