Restaurante de comida tradicional que cuida especialmente los detalles y
la calidad del producto con que se trabaja. Recupera el nombre del antiguo negocio ubicado en este céntrico local de
Pamplona. En el restaurante se pueden degustar carnes y pescados de calidad, así
como verduras de nuestra huerta, productos de temporada y guisos
tradicionales. Disponemos de un comedor principal con capacidad para 90 comensales y un
reservado para 45 personas. Perfecto para reuniones familiares, con
amigos o comidas y cenas de empresa. Lunes cerrado por descanso semanal Precio Medio: 30 €Precio Menú del Día: 13 €, 15 €, 18 €
Tipo de Bar
De pinchos - Tapas
Restaurante
Tipos Cocina
Casera
De autor
Navarra
Tradicional
Precios
Precio medio: 30.00 € Precio medio menú: 15.00 €
Servicios
Aire acondicionado
Bar
Bodas
Comedores privados
Con niños
Discapacitados
Wifi
Carta
Entrantes: Jamón de jabugo Sánchez Romero Carbajal 100% bellota (Pan de cristal,
tomate, ajo y aceite virgen extra)Anchoas sobre pimientos morrones
asados con pan tumaca
Ensalada de ventresca con pimientos asados (Terminada con cebolla
confitada, sal Maldón y aceite virgen extra)
Ensalada de pulpo con langostinos y salmón ahumadoMorcilla de
verduras con crema de piquillos Risotto de jamón de jabugo e idiazábal con teja crujienteCola de
cigala en tempura con salsa de soja y yogur Panaché de Verduras con aceite de ibéricos y panceta crujiente
Foie mi-cuit con pan de brioche tostado y mermelada de higos Alcachofas salteadas con frutos de mar
Pescados:Tronco de merluza de anzuelo a la brasa con patatas al pesto
Atún rojo Thunnus Thynuus a la plancha con mayonesa de soja y jengibre
Lomo de bacalao confitado sobre crema de idiazábal y hongosChipirones rellenos en su tinta
Pulpo a la parrilla con cremoso de patata al pimentónAjoarriero con
carabineros Carnes:
Chuletón de ganado mayor a la parrilla
Solomillo de ternera a la brasa con patatas al mojo verde
Magret a la parrilla sobre pera confitada
Secreto ibérico a la parrilla sobre crema de manzana y cebolla crujiente
Paletilla de cordero braseada con verduritas
Rabo de toro guisado sobre parmentier de patatas
Manitas de cerdo deshuesadas sobre crema de hongos Postres:
Torrija de brioche caramelizada con helado
Tiramisú casero de mascarpone Tarta fina de manzana con helado de leche merengada
Cremoso de queso caramelizado con frutos rojos
Tarta de queso horneada con frutos rojos
Sorbete de limón, mandarina o mojito
Tejas caseras con helado de nata y chocolate caliente
Couland de chocolate casero con helado de praliné