Castellano
Restaurante Txiki-polit
(Auritz/Burguete - Navarra)
Datos básicos
Dirección: San Nicolas, 52, Auritz/Burguete (Navarra)
Tlfno: 948 76 00 19
Mail: meseverril@yahoo.es
Web: http://www.txikipolit.es/
Tlfno: 948 76 00 19
Mail: meseverril@yahoo.es
Web: http://www.txikipolit.es/
Descripción
Txelo y Moises, propietarios y cocinero de Txiki Polit, han querido dotar a su restaurante de un estilo tradicional basado en la cocina de la tierra y con un marcado sabor local.Txiki Polit apuesta por una cocina, con un saber hacer clásico, desplazado hoy - en cierta medida - por afanes más modernos y motivos deslumbrantes. Ninguna estridencia, ningún disfraz; en Txiki Polit nada se deja al azar y buscamos el maridaje perfecto entre nuestros comedores y nuestra cocina y todo ello sabe a tradición. Nada que enmascare la esencia del producto. La clave es el producto y su naturaleza. Hay que respetarlo con escrupulosidad remarcando lo que constituye la esencia del producto en sí mismo, sus sabores y texturas originales.Por eso en nuestra cocina, en Txiki Polit, no pueden faltar los productos de la cocina tradicional vasconavarra, hortalizas de la mayor calidad, platos de cuchara al estilo de nuestras amatxis y, como no, aquellos que distinguen al pirineo navarro, carnes de primera calidad y los secretos de nuestros montes; setas, hongos, y exquisitos guisos de caza.Y para terminar nuestra galería de postres caseros, fruto de una larga tradición repostera.Y todo ello apoyado en nuestra magnífica bodega.Txiki Politeko jabe eta sukaldari diren Txeloren eta Moisesen borondatea izan da beren jatetxeari tradizioan oinarritutako estiloa ematea, bertako zaporedun tokiko sukaldaritza eskainiz. Txiki Politen betiko sukaldaritza klasikoa aurkitukotzeko asmoz eta modernotasunaren izenean, baztertura izan dena. Ez duzu ezer arranditsurik gurean; ez mozorrorik.Txiki politen ez dugu ezer utzi halabeharraren eskuetan, eta gure jantokien eta gure sukaldaritzaren arteko ezkontza bikainena bilatzen dugu.Eta guztiak du tradizioaren zaporea. Ez dugu aurkituko jakiaren benetako izaera ezkutatuko duen ezer. Gakoa lehengaia eta bere jatorria da.Gurean, lehengaiaren muina bera, bere jatorrizko zapore eta textura da azpimarratu nahi duguna, eta horretarako erakusten diogu erabateko begirunea. Horregatik, Txiki politeko sukaldean tradiziozko euskal sukaldaritzako lehengaiak aurkituko dituzu, bereziki Nafar pirinioei beren ezaugarri ematen diotenak. Hala nola, kalitate goreneko barzkiak, gure amatxiek erakutsi zizkiguten modura egindako eltzekariak eta gure mendiek gordetzen dituzten guztiak: perretxiko, onddo eta ehizaki gisatuak.Eta, azkenik, gure etxeko azkenburuen zerrenda oparoa, gozogintza tradizio luze baten oinordeko dena.Eta, nola ez, guztia gure upeltegi bikaineko ardoekin lagunduta.
Tipos Cocina
- Navarra
- Tradicional
Precios
Precio medio: 25.00 €
Precio medio menú: 20.00 €
Precio medio menú: 20.00 €
Servicios
- Comedores privados
- Discapacitados
- Français parlé
Carta
MENU DEL DIA SEMANAL
20 Euros
(pan, vino, e IVA incluido)
MENU FIN DE SEMANA Y FESTIVOS
25 Euros
(pan, vino, café e IVA incluido)
PRIMER PLATO
Ensalada Mixta
Ensaladilla Rusa
Paté Vasco con pan tostado y de pasas
Espárragos con mayonesa o a la vinagreta
Menestra de Verduras
Alubias Rojas acompañadas de guindillas
Alubias Pochas acompañadas de guindillas
Sopa del dia
Hojaldre relleno de hongos
SEGUNDO PLATO
Estofado de ciervo del Irati
Cordero al chilindrón
Chuleta de ternera navarra a la plancha
Filete de ternera navarra a la plancha
Confit de pato al horno con salsa de manzana
Manitas de cerdo
Codillo de cerdo asado al horno
Bacalao con piperada (pimiento rojo y verde)
Bonito con piperada
Púdin de merluza con salsa rosa
(todos los platos acompañados de patatas panaderas)
POSTRES CASEROS
Flan de huevo con nata
Flan de cuajada con nata
Arroz con leche
Mus de fresa
Mus de limón
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Tarta de plátano con chocolate calilente
Trufas caseras hechas con ron y nuez
Pastel Vasco
Queso con membrillo y nueces
Helados
ASTE BURU eta JAIEGUNETAN: 25 E (ogia, edaria, kafea, eta BEZ barne) ASTE BARRUAN: 20 E (ogia, edaria, eta BEZ barne)
LEHENENGO PLATERAENTSALADA MISTOAENTSALDA ERRUSIARRAEgazti euskal PATEA ogitxo txigortuekinZAINZURIAK mahonesarekin edo ozpin-oliotanbarazki nafarren MENESTRABABARRUN GORRIAK hirugihar eta etxeko gindillekin lagundutabarazki eta urdaiazpikoarekin prestatutako BABARRUN ZURI freskoak (potxak) etxeko gindillekin ladundutaeguneko ZOPA: eltxekoa edo arraina (egunaren arabera)iratiko ONDDOZ betetako HOSTOPILA
BIGARREN PLATERAardo beltzetan erregositako iratiko OREINAeskualdeko ARKUMEA TXILINDRON eraranafarroako TXAHAL ENTREKOTA plantxannafarroako TXAHAL XERRA plantxanlabean CONFITATUTAKO AHATEA sagar-saltsarekinTXERRI-HANKAK saltsa verdeanTXERRI UKONDOA labean BAKAILAOA piperrekin (gorri eta berde)HEGALUZEA piperrekinLEGATZ PASTELA saltsa arrosarekin(plater guztiak panadera patatekin lagunduta)
ETXEKO AZKENBURUKOAKARRAUTZA FLANA esnegainarekinMAMIA FLANA esnegainarekinMARRUBI-MOUSSEA (egunaren arabera)LIMOI-MOUSSEA GAZTA TARTA ahabiekinPLATANO TARTA txokolate beroarekinintxaur eta ronarekin egindako ESNEGAINEZKO TRUFAK EUSKAL PASTELAGAZTA membrilloarekin
20 Euros
(pan, vino, e IVA incluido)
MENU FIN DE SEMANA Y FESTIVOS
25 Euros
(pan, vino, café e IVA incluido)
PRIMER PLATO
Ensalada Mixta
Ensaladilla Rusa
Paté Vasco con pan tostado y de pasas
Espárragos con mayonesa o a la vinagreta
Menestra de Verduras
Alubias Rojas acompañadas de guindillas
Alubias Pochas acompañadas de guindillas
Sopa del dia
Hojaldre relleno de hongos
SEGUNDO PLATO
Estofado de ciervo del Irati
Cordero al chilindrón
Chuleta de ternera navarra a la plancha
Filete de ternera navarra a la plancha
Confit de pato al horno con salsa de manzana
Manitas de cerdo
Codillo de cerdo asado al horno
Bacalao con piperada (pimiento rojo y verde)
Bonito con piperada
Púdin de merluza con salsa rosa
(todos los platos acompañados de patatas panaderas)
POSTRES CASEROS
Flan de huevo con nata
Flan de cuajada con nata
Arroz con leche
Mus de fresa
Mus de limón
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Tarta de plátano con chocolate calilente
Trufas caseras hechas con ron y nuez
Pastel Vasco
Queso con membrillo y nueces
Helados
ASTE BURU eta JAIEGUNETAN: 25 E (ogia, edaria, kafea, eta BEZ barne) ASTE BARRUAN: 20 E (ogia, edaria, eta BEZ barne)
LEHENENGO PLATERAENTSALADA MISTOAENTSALDA ERRUSIARRAEgazti euskal PATEA ogitxo txigortuekinZAINZURIAK mahonesarekin edo ozpin-oliotanbarazki nafarren MENESTRABABARRUN GORRIAK hirugihar eta etxeko gindillekin lagundutabarazki eta urdaiazpikoarekin prestatutako BABARRUN ZURI freskoak (potxak) etxeko gindillekin ladundutaeguneko ZOPA: eltxekoa edo arraina (egunaren arabera)iratiko ONDDOZ betetako HOSTOPILA
BIGARREN PLATERAardo beltzetan erregositako iratiko OREINAeskualdeko ARKUMEA TXILINDRON eraranafarroako TXAHAL ENTREKOTA plantxannafarroako TXAHAL XERRA plantxanlabean CONFITATUTAKO AHATEA sagar-saltsarekinTXERRI-HANKAK saltsa verdeanTXERRI UKONDOA labean BAKAILAOA piperrekin (gorri eta berde)HEGALUZEA piperrekinLEGATZ PASTELA saltsa arrosarekin(plater guztiak panadera patatekin lagunduta)
ETXEKO AZKENBURUKOAKARRAUTZA FLANA esnegainarekinMAMIA FLANA esnegainarekinMARRUBI-MOUSSEA (egunaren arabera)LIMOI-MOUSSEA GAZTA TARTA ahabiekinPLATANO TARTA txokolate beroarekinintxaur eta ronarekin egindako ESNEGAINEZKO TRUFAK EUSKAL PASTELAGAZTA membrilloarekin
Descárgate
la app
Síguenos
Favoritos